一 、 技术描述

（一） 项目概要

公共营养师项目是指参赛选手根据项目技术文件的要求，运 用公共营养知识完成营养相关题型的竞赛项目。本项目面向营养相关专业从业人员、在校学生及营养爱好者，全面考核其专业知识和能力素养，展示现代公共营养师的专业核心技能、职业形象和职业素养 。比赛中对选手的知识要求主要包括职业道德、营养基础知识、营养专业理论知识 、营养专业实操技能等。

（三） 基本知识及能力要求

二 、 试题及评判标准

（一） 试题

竞赛命题标准以国家职业技能标准公共营养师高级工（ 三  级）要求为基础 ， 由膳食调查和营养评价、人体营养状况测定和 评价、膳食设计和评估 、营养咨询和教育、社区营养管理五个部 分组成，结合当前社会对营养行业技术发展水平和从业人员的要求，并适当增加部分技师（ 二级）的内容及相关新知识、新技能 和新技术。试题命题根据宁波职业技能竞赛的相关要求执行，结合本次比赛的总体要求和承办方的实际情况，由命题专家负责制

定，报上级部门并组织相关人员进行审核通过并实施。竞赛试题 内容可在竞赛组委会审核通过后向参赛选手公开。

（二） 比赛时间及具体试题内容

本竞赛项目比赛总时间为150 分钟，分“理论竞赛 ”和“ 实 操竞赛 ”两个模块完成 ，“理论竞赛 ”成绩占总分 30%权重 ，“实 操竞赛 ”成绩占总分 70%权重。

1.理论竞赛

采取机考形式进行 ， 由参赛选手个人独立完成 。 时间为 60  分钟， 满分为 100 分 ，理论题每卷 180 题 ， 单选 140 题每题 0.5 分 ， 判断 20 题每题 0.5 分 ， 多选 20 题每题 1 分。

2.实操竞赛

采取笔试答题进行 ， 由参赛选手个人独立完成 。 时间为 90  分钟 ， 满分为 100 分 ， 实操题型为 1 道案例分析题选择题、2 道 案例分析简答题和2 道案例分析计算题 ， 共计 5 道题。

遇相同分值者：按参赛选手实操考试分值高者为优；若技能 操作分值仍相同时，由全体裁判员按参赛选手实操考试答题准确 情况以无记名方式投票表决名次 。具体要求如下：

3.竞赛试题具体内容

（ 1 ）.职业道德 ：基本知识 ，职业守则 ， 礼仪和礼貌语言知 识等。

（2）.营养基础知识： 医学基础 ，公共营养基础 ，公共营养 基础 ，食品卫生基础 ，食品化学知识 ，特定人群营养等。

（3）.营养专业理论知识 ：膳食调查和评价、人体营养状况 测定和评价、膳食设计和评估 、营养咨询和教育、社区营养管理等

（4）.营养专业实操技能：膳食调查和营养评价、人体营养 状况测定和评价、膳食设计和评估、营养咨询和教育 、社区营养管理等。

（三） 评判标准

1.理论竞赛考核标准

2.实操竞赛考核标准

三 、竞赛细则

（一） 赛程规范与竞赛流程

1.凡参赛选手、裁判员、工作人员 、赛项组织者等均须按照 赛项组委会要求准时到达赛项举办地点，及时办理相关手续，领 取相关证件 ， 熟悉场地 ，做好赛前准备工作;

2.所有人员在比赛期间应服从赛区指挥 ， 自觉遵守相关规定 以及涉及本项 目 比赛规则的相关纪律，坚守自 己的岗位，未经同 意不得随意离岗或串岗，按照统一工作部署，及时有效地完成相 关任务;

3.选手需带上身份证 、参赛证 ，要求仪表端正 ，注意礼仪规 范。

4.选手在规定报到时间未到或证件(参赛证、有效身份证)不 齐 ， 视为选手自动弃权 。开赛 10 分钟后 ，选手不得进入比赛场 地;

5. 比赛期间参赛选手不得离场 ，不得携带手机、资料等与比 赛无关的物品。

6. 因设备自身故障导致选手中断比赛 ，由比赛裁判长视具体 情况给予解决方案。

7.参赛选手竞赛开始 、终止时间由计时裁判记录在案；参赛  选手若提前结束比赛并向裁判员举手示意后，不得再进行任何操  作；裁判发出结束竞赛的时间信号后，参赛选手应立即停止撰写。

8.参赛过程中 ，任何扰乱赛场秩序 、干扰裁判人员工作者， 视情节扣 5～20 分 ， 严重者取消比赛资格；

9.考场中除指定的裁判人员外 ，其他人员（如领导、新闻记 者等） 应经领导小组特许并佩带标志方可进入；

10.其它未涉规范流程 ， 由比赛办公室或竞赛组委会负责解 释。

（二） 突发情况处理

选手在比赛过程中遇突发情况，由比赛办公室或竞赛委员会 负责解释并处理。

（三） 竞赛申诉与仲裁

1. 申诉

参赛选手对个人成绩存在质疑者，可向裁判长提交书面文字 说明材料 ， 细节如下：

（ 1 ）.参赛选手对不符合竞赛规定的设备、工具和仪器 ，有 失公正的评审 、计分以及对工作人员的违规行为等均可提出申 诉。

（2）.选手申诉均须按照规定时限以书面形式向仲裁工作组 提出。仲裁工作组要认真负责受理申诉并尽快向当事人反馈处理 意见。

（3） .参赛选手在比赛中对裁判评判有异议 ， 在赛后 60 分 钟内通过申诉渠道上报 ； 对比赛规程中的未尽事宜 ， 应在赛后 60 分钟内以书面形式向竞赛仲裁委员会申请仲裁。

（4）.参赛选手不得采取过激行为攻击工作人员，否则不予 受理申诉 ；在约定时间内 ， 如约定的联系人未到场或中途离开， 视为放弃申诉。

2.仲裁

为保证比赛的顺利进行，保证比赛结果公平公正，组委会下 设仲裁工作组 ， 负责受理竞赛出现的所有申诉并进行仲裁。

（ 1 ）.裁判长负责受理竞赛中出现的申诉并进行协商仲裁， 以保证竞赛的顺利进行和竞赛结果的公平、公正。

（2）.仲裁工作组的裁决为最终裁决，参赛选手不得因申诉 对处理意见不服而停止竞赛 ， 否则视弃权处理。

本竞赛实施细则由竞赛组委会负责解释。

四 、竞赛场地

竞赛将由大赛组委会遴选的承办单位举行，场地均需符合竞 赛条件。赛场的布置，赛场内设施设备，应符合国家有关安全规 定 。如有必要，也可进行赛场仿真模拟测试 ，以发现可能出现的 问题 。承办方赛前须按照赛项规程要求排除安全隐患。