一 、竞赛命题标准

竞赛命题标准以国家职业技能标准营养配餐员高级工（ 三级） 要求为基础 ， 结合当前社会对营养配餐行业技术发展水平和从业人员的 要求 ， 并适当增加部分技师（ 二级） 的内容及相关新知识、新技能和 新技术。

二 、竞赛命题原则

依据国家职业技能标准 ， 注重基本技能 ，体现现代技术 ， 结合行 业实际 ，在命题内容上力求体现“ 以职业活动为向导 ， 以职业技能为 核心 ” 的指导思想 ，在命题编制结构上 ，针对营养配餐从业或行业领 域 ，按照理论结合实操方式进行命题组合 ， 竞赛考核尽可能体现营养 配餐员职业综合能力要求 ， 并对营养配餐行业技能人才培养起到示范 引导作用。

三 、竞赛考核方式

营养配餐员赛项由“理论考试 ”和“ 实操考试 ”两部分组成 ，“理 论考试 ”成绩占总分 30%权重 ， 实操考试成绩占总分 70%权重。

1.理论考试

采取机考形式进行 ， 由参赛选手独立完成 。 时间为60分钟 ， 满分为100 分 ，理论题型为 100 道单项选择题。

2.实操考试

采取现场抽题的形式进行，由参赛选手独立完成。时间为90 分钟， 满分为 100 分，实操题内容为：信息收集的内容、不同生理阶段人群所  需能量及营养素需要量的计算、该人群的营养食谱设计、根据现场食   材进行营养餐的搭配、该人群的营养配餐宣教。现场抽题将从孕妇 、乳母 、学龄前儿童 、青少年、老年人五个不同生理阶段人群中随机抽选一个。遇相同分值者 ：按参赛选手“现场营养餐搭配 ” 的分值高者为优； 若该分值仍相同时 ， 由全体裁判员按参赛选手实操考试答题综合情况   评判名次高低。

3. 比赛时间 ：7 月 13-14  日

4. 比赛地点： 北仑妇女儿童活动中心

四 、竞赛考核规范

(一)实操技术描述

1.职业能力:重点考核本职业及本岗位相关必备的理论知识和操作 技能 ，考核技能人员执行操作规程、解决生产问题和完成工作任务等 方面的实际工作能力。

2.职业道德和工匠精神:重点考核技能人员遵守国家法律法规和企   业规章制度 ， 崇尚诚信、正直进取、敬业专注、精益求精、创新务实、 团结协作等情况。

(二)题目设计

1.理论知识：职业道德与相关法律及法规知识，营养配餐基础知识， 信息收集 ， 营养计算 ， 营养食谱设计 ， 营养餐制作 ， 营养宣教等。

2.实操能力： 信息收集 ， 营养计算 ， 营养食谱设计 ， 营养餐制作， 营养宣教等。

(三)评分细则

1.题目配分

1.1 理论知识点考核权重

1.2  实操能力考核权重

2.评价与检测

2.1 评价人群基本信息的收集是否全面、准确；

2.2 评价某生理阶段人群能量及营养素需要量的计算是否准确；

2.3 评价某人群营养食谱设计的方法和步骤是否全面、准确；

2.4 评价现场营养餐的搭配是否合理；

2.5 评价某人群营养配餐宣教的内容是否全面准确。 3.评分表

评分人：                  年     月      日                      核分人：                  年      月      日

（四） 裁判 、组委会与监督委员会

1.裁判委员会

确保竞赛评判工作的公开 、公平和公正 ，提供专业技术指导 、竞 赛细节制定 、评分规范、竞赛命题、 问题解答 ， 独立开展各项评审工 作。

1.1 负责解释赛项的具体规则。

1.2 制定竞赛方案、规程、技术文件并组织实施。

1.3 独立开展竞赛的评审工作。

1.4.对本赛项组织过程中存在的问题和争议进行解释和仲裁。 2.组委会办公室落实竞赛组委会的各项 日 常工作与组织管理 ， 统筹协调竞赛区设 立、选手资格审核 、裁判员选派 、宣传推广、赛事总结等工作。

2.1 负责竞赛组织工作中的具体联络 、协调。

2.2 负责相关文件的制定和发布。

2.3 负责竞赛项 目 的宣传工作。

2.4 负责工作人员的培训工作。

2.5 负责竞赛相关的其他工作。 3.监督委员会负责监督竞赛筹备 、组织工作 ， 确保赛事公平 、公正 ，接受投诉 与处理等工作。

3.1 监督竞赛活动的开展。

3.2 对出现的违规行为提出处理意见。

3.3 监督承办方绿色办赛、廉洁办赛。

(五)赛事流程

本次赛事根据报名人数分批次竞赛 ，选手根据自己的准考证时间有序参加竞赛。

1.赛场内保持肃静，选手须凭身份证件及准考证入场，严格遵守赛 场纪律。

2.选手提前 10 分钟凭准考证进入理论考场找对应位置 。监考老师 提前 5 分钟讲解考试注意事项 ， 以场地计时器为准启动计时 ，选手开  始答题 （考场准备计时器固定在明显位置） 。理论考试为机考 ， 电脑直接答题。

3.选手在规定报道时间未到或证件（准考生、有效身份证件）不齐， 视为选手自动弃权 。开赛 10 分钟后 ，选手不得进入比赛场地。

4. 比赛期间参赛选手不得离场，不得携带手机、资料等与比赛无关 的物品。

5. 因设备自身故障导致选手中断比赛，由比赛裁判长视具体情况给 予解决方案。

6.参赛选手竞赛开始、终止时间由计时裁判记录在案；参赛选手若 提前结束比赛并向裁判员举手示意后 ， 不得再进行任何操作 ；裁判发  出结束竞赛的时间信号后 ， 参赛选手应立即停止撰写。

7.参赛过程中，任何扰乱赛场秩序 、干扰裁判人员工作者，视情节 扣 5～20 分 ， 严重者取消比赛资格；

8.考场中除指定的裁判人员外 ， 其他人员（如领导、新闻记者等） 应经领导小组特许并佩带标志方可进入；

9.其它未涉事项或突发事件，由比赛办公室或竞赛组委会负责解释。

(六)安全措施

赛事安全是技能竞赛一切工作顺利开展的先决条件 ， 是赛事筹备 和运行工作必须考虑的核心问题 。本次竞赛将采取切实有效措施保证 大赛有效进行及人身安全。

1.竞赛环境

竞赛将由大赛组委会遴选的承办单位举行 ，场地均需符合竞赛条 件 。赛场的布置 ，赛场内设施设备 ， 应符合国家有关安全规定 。如有 必要 ， 也可进行赛场仿真模拟测试 ， 以发现可能出现的问题 。承办方赛前须按照赛项规程要求排除安全隐患。